_ 베라
이화여자대학교 유학 중
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2012 M.A.C
2016 W.lab 콘텐츠번역
2017 글로벌맵시메이커

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verapan1018@naver.com

8.18.2013

新村X美食 ❉❉❉ 飽足雪濃湯在地好滋味


大家有沒有猜著怎麼幾乎篇篇是美食?



別懷疑,DJ papa和薇拉兩人不僅是老饕!

來過韓國的人一定不難忘記,走在街頭上到處都聞得到泡菜燒肉香。

即使在Papa心目中台灣才是美食天堂,但來到韓國嘴巴可是一刻不得閒啊!!!



這次啪啪要來推薦回台灣久久無法忘懷的美食-神仙雪濃湯신선설렁탕




先放上一張它的美照


濃而不膩的雪濃湯汁與牛肩肉片
只有清湯頭與肉片,簡單的搭配味道卻是如此濃郁!

神仙雪濃湯 - 新村店面的外觀
坐進店面位子旁邊就掛著菜單與本店介紹

papa我點的是左上角基本款설렁탕

來看看店內雪濃湯簡介:
「 遍佈在韓國各地的神仙雪濃湯,具有25年的歷史,
雪濃湯是使用膠質豐富的牛膝骨、牛頭、牛骨、牛腿等食材,
熬煮而成乳白色白玉般溫潤精華的營養高湯。

以蔥花和粗鹽提出甜味和解餘腥,配上牛肩肉片,可以將白飯放入湯裡成湯泡飯。



這道料理的漢字為『先農湯』(近來習慣叫作雪濃湯),名稱可是和這道料理起源大有相關。
在傳統社會中農業是立國之本,也因此朝鮮歷代君主都很重視農業,
過去在李氏王朝時代,立春之後會由王室來舉行先農祭、立夏後舉行中農祭、立秋後舉行後農祭
除了祈禱或感念風調雨順物產豐饒,一方面也有教化作用。

先農祭開放給一般民眾參觀,在祭典結束後,慣例上還會提供給民眾吃用整隻牛所熬煮的湯。
所以,這種在先農祭時提供、用大鍋子長時間熬煮,放入全牛的料理,後人稱之為先農湯。」


在韓國提到補身養身就會想到人蔘雞,
其實 雪濃湯
설렁탕和 牛排骨湯也是個不賴的選擇。

坐定後,店員就會送上從冰箱拿出的泡菜、辣蘿蔔免費續到飽

一大桶的泡菜隨便你愛吃多少拿多少,也只有韓國才看得到。
店員會先幫你剪好一桶放入桌旁小箱子裡。
咱薇拉吃不夠又自己剪了幾道

來這裡一個多月發現韓國食堂桌子上幾乎都放著剪刀,
用著用著也覺得挺方便的。剪泡菜啦麵啦、蘿蔔或燒肉都比刀子好用!


雪濃湯配青蔥附上一碗白飯
一開始整碗湯喝起來可是清清淡淡
只有濃郁的"牛"味啊,沒有多餘的味道
牛味重調味清


對Papa我這個客家人來說可是不夠味的!

我和薇拉忍不住就拿起鹽巴和泡菜加味

肉質鮮嫩,牛味夠重!

很喜歡韓國的不鏽鋼餐具和扁筷
健康衛生又無塑化劑!

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每每到韓國用餐我就會想到歐洲,
有的人會說韓國流行衣服偏向歐風,殊不知連生活style可有異曲同工之處,
那就是崇尚自然!當然整型除外囉呵呵XDD

說真的,韓國人非常重視環保,
店內或廁所很少提供衛生紙多是手巾,餐具也以不鏽鋼餐具為主。
建築與室內裝潢大部分保持建好的樣貌,
留有磚瓦、水泥牆暴露在外觀,大地色系,
或是大片落地窗,讓陽光直接照入屋內十分省能!
有時後餐點擺盤也直接取用大自然的花草石頭,鮮少浪費。



最後我們將白飯和下去成湯泡飯吃完!


離開前已是高朋滿座


另外,除了因為雪濃湯有名氣外,也因為它是韓劇《燦爛的遺產》(
찬란한유산)裡頭
女主角恩星(韓孝珠飾)打工的地方。許多迷妹迷弟也常因此光顧此店。

店外就擺著許多場景的畫面招牌


深夜寫完這篇報導對自己的胃實在是有夠殘忍阿阿阿〜〜〜

---以上:目 DJ Papa Paz的真誠播報~~~


【新村分店】
地址:서울 서대문구 창천동 5-38

(和先前介紹的黑麥冰和國代炒年糕位在同一條街上)
電話:02-393-0040 / 營業時間:24시간