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12.14.2013

東大門X美食◮◮◮不容小覷的人氣稚嫩雞湯料理_陳玉華一隻雞

平凡單純的外貌,不平凡的難忘美味
果然青春的嫩肉最棒了阿!최고


這真是太誇張了!
我竟然三訪韓國才初次品嘗陳玉華奶奶一隻雞진옥화할매 닭 한마리



說實話,我總是對旅遊書常介紹的餐廳抱持懷疑之心
感覺就是觀光客很多但是韓國人未必愛的餐廳,嚐到的只是炒出來的名氣
(像我就不愛很多人推的八色烤肉>___<)

不過像陳玉華一隻雞就是一家韓國人愛觀光客也愛的餐廳
相信大家一定也對這家店不陌生,網路上也很多評價了!

但是薇拉還是想要分享一下我震撼的心情啦!
確實是去韓國不容忽略的一道料理


每次走進韓國巷弄裡,總會和繁華首爾有種反差的感覺
低矮的建築,雜亂的招牌,以及下班後稍微放鬆的人們

陳玉華位在東大門一隻雞街一隅
韓國人真的很愛什麼什麼一條街!是有什麼聚集效果嗎
東大門附近不僅有一隻雞街還有烤魚街

隨處可見一堆店家在門口烤魚,怕魚味的人請自重

陳玉華奶奶一隻雞從1978年創立至今已經是名揚海外的老字號

聽說是個多年不變的招牌,中間就是創辦人陳玉華奶奶
(直接在招牌印上本尊照片滿COOL的哈哈哈)



我們大約19:00到東大門
畢竟是晚餐時間,因此在還未到達之前就做好了排隊的心理準備

///

到的時候不要傻傻的在外面排隊等待,要和店員登記拿號碼呀!
不然等到末日都吃不到

深深覺得坐在窗邊吃飯壓力很大
外面大排長龍的時候應該會有很多隻飢渴的眼神強烈地望向裡面


我們當天真是疲憊又飢餓
但是非常幸運只等了約十分鐘就進去了

///

一進門就看到很多台大電風扇!!!裡面反而比通風的戶外還!!!

就店面來說不是舒適的用餐環境
悶熱的夏天傍晚,座位擁擠,店裡充滿雞味又熱到要窒息(冬天應該很溫暖)
不過儘管如此,依然高朋滿座



吃一隻雞也要配酒!太佩服韓國人了啦

 

二樓是露天的,依舊很熱很熱,空間很擠很擠


一部分是坐地板區


除了雞鍋桌邊服務之外,什麼水和泡菜都是自取
看看這個很像冰櫃的東西

裡面是很深很深的一鍋泡菜
不曉得這裡一天可以消耗掉幾桶泡菜
看到這個,完全可以理解韓國人在醃泡菜季時一家訂購一百顆白菜的恐怖景象



菜單極致簡單
一隻雞鍋닭한마리 20000
年糕떡사리1000
蔥파사리2000
白飯공기밥1000
馬鈴薯감자사리2000
麵條국수사리2000

一隻雞最近漲價了QQ 我去的時候還是18000韓圜

坐下後店員迅速呈上洗臉盆童子雞XD


基本的一隻雞鍋,有隻完整的童子雞,還有少量馬鈴薯
別小看這隻雞小小的,吃起來非常扎實足夠
我們六個人吃兩鍋,有加點年糕,沒有加點麵有點後悔
吃起來還算飽但不到撐哈哈哈(我們食量比較大)


另外一定要加點年糕和麵才完美哈哈哈
觀察處於觀光客之中的韓國人都是如此,又點麵又點年糕


端上來的是清純的白湯,看起來跟一般雞湯沒兩樣

阿朱媽會問你要加多少大蒜以及是否加泡菜
我個人是大蒜熱愛者當然全加,一小碟味道不會很重,但是是很重要的調味配角

不過我覺得泡菜可以不要這麼早加,可以先吃吃原味的雞湯
想換口味的話可以吃到一半之後再加,這樣可以品嚐到兩種不同的滋味


稍微加熱一下下,阿朱媽就會用剪刀利落的分屍這隻小雞
遇到骨頭也依然快速洗練毫不手軟

韓國剪刀真得是萬能,感覺比菜刀還好用

剪好之後還是要繼續煮一下下

記住就算店員態度不佳也不要隨便說店員壞話,因為他們都聽得懂中文!!!
我們碎念店員臉好臭,阿朱媽一開始都不說話到後面才突然開口說中文
我們都嚇死了!!!阿朱媽手上還有厲害的剪刀阿(抖~)

白胖白胖的年糕最好吃了

通通丟下去煮
我們已經紅紅一鍋回不去了,雖然加了泡菜也很美味啦
只是加太多泡菜,酸味會覆蓋雞湯原本的鮮味
個人是偏好原味,然後偶爾盛到碗裡自行加辣椒

年糕不要煮太久,QQ的口感才最棒

醬料部分有醬油,辣椒醬,醋,芥末
這些東西全部混再一起竟然和雞相當合適

還有辣椒醬根本是神仙等級辣椒醬,連我愛吃辣的人都受不了
可這又是美味精華

至於雞肉吃起來軟嫩但是不到爛,果然青春的肉是最棒得了哈哈哈
湯頭則沒有像人蔘雞湯一樣強烈,一隻雞的湯原味喝起來清淡順口而且不油膩
(我最畏懼浮了一層光亮地雞油在表面的雞湯了)
加辣或泡菜味道也很和諧不衝突

總之就是好吃好吃好吃好吃好吃好吃好吃好吃
我們不但速速處理完一隻雞,吃到連一口湯都不剩
不理解為何當時沒有加點麵或是飯煮粥>___< 真懊悔


觀察隔壁桌的韓國人太可怕了
除了鍋裡全紅之外,辣椒醬沒有在節省的,直接拿整碗辣椒醬拌麵

這桌是坐一對韓國情侶,他們吃飯時都不講話,自顧自地專心啃雞
然後這是等他們離開我偷拍的超級亂,不是我們吃的啦



其他家一隻雞薇拉還沒有品嘗過,所以無法做比較(預計下次要吃吃孔凌一隻雞^_^)

不得不承認陳玉華一隻雞的名聲絕非浪得虛名
看似很普通又清淡的雞湯竟是這麼美味,就像雪濃湯一樣吃的到食材的原味
不要以為韓國的食物都鮮紅嗆辣,也有很多這類輕爽可口的喔


而比起味道較強烈人蔘雞湯,一隻雞鍋也是大眾比較能接受的雞湯料理
而且三人分吃一鍋,價錢平分下來一人大約台幣200元上下,CP值高阿~~
重點是台灣幾乎吃不到!!!


吃完雞之人生好滿足小小番外篇

吃飽飽走回地鐵站時順手拍了張夜晚打上橘紅燈光的興仁之門
就像台北的景福門一樣位在馬路上,旁邊都是車流



來到東大門,接著當然是去買衣服囉
路上會經過清溪川,第一次看夜晚的清溪川
依然生生不息的流動著,並給予市民和旅人暫時放空的休憩處

川邊沒有聳立顯眼的路燈,只有一個個從兩側牆邊放射出來的強烈光線

◮相關推薦_首爾 x 清溪川 ☀☀☀ 用心感受청계천與歷史氣息&一個人愛的練習曲




最後想說一下,吃完雞突然很渴
抱著嘗鮮的心態在doota前買了一杯식혜甜米露,結果喝起來好像衛生紙泡砂糖水啦!
只能說不是我的口味


店家資訊---陳玉華一隻雞진옥화할매 닭 한마리
營業時間:10:30-半夜01:00(點餐至23:30)
地址:首爾市鐘路區鐘路5街265-22서울특별시 종로구 종로5가 265-22
電話:02-22759666
怎麼去(紅線):地鐵東大門站九號出口出來直走,遇到大馬路左轉並直走,看見一家花店和韓醫診所旁的小巷子(如下街景圖一)左轉,進去直走到底再右轉就到了。

◮特別附贈吃飽喝足後購物路線(藍線):由於附近巷弄較複雜,建議延著原路走回九號出口,並沿著馬路走看到八號出口繼續走,過馬路(底下是清溪川)就可以看到DOOTA了,後面幾棟也都可以逛逛喔



街景圖一(From:DAUM mpa)